BOISSONS FRUITEES & BUBBLE TEA (1.2)-14H

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Présentation

Cette formation de 14 heures vous initie à la préparation des boissons fruitées et du bubble tea. Vous apprendrez les techniques essentielles, le dosage des ingrédients et les bases de la création de boissons modernes adaptées au marché de la restauration et des salons de thé.

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Informations complémentaires

Objectifs:

Comprendre et mettre en œuvre les fondamentaux de la préparation de boissons fruitées et de thés, en autonomie, dans un cadre professionnel respectant les exigences de qualité et d’hygiène.

À l'issue de cette formation, les participants sont capables de:

• Identifier les matières premières adaptées (fruits, thés, ingrédients) et préparer les postes de travail
• Mettre en œuvre les techniques de base de transformation des fruits (découpe, mixage, extraction)
• Réaliser des préparations liquides simples (jus, sirops, thés) selon des procédures définies
• Appliquer les paramètres techniques d’une infusion (température, temps, dosage)
• Respecter les protocoles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de conservation
• Contrôler la qualité d’une boisson (goût, équilibre, texture, aspect visuel)

Durée: 

14 h 

Niveau pré-requis : 

Aucune connaissance particulière

Public visé :

Tout public 

Nombre de stagiaires:

• Intra-entreprise: 1 - 3 stagiaires par session. Si plus de stagiaires, nous contacter pour un devis.
• Inter-entreprise: 3 à 10 stagiaires par session

Moyens humains, pédagogiques, techniques et d'encadrement:

1️. Moyens humains：
• Conseiller dédié : suivi individuel et accompagnement pédagogique.
• Équipe pédagogique spécialisée et expérimentée.
• Formateur qualifié favorisant pédagogie active.
• Formateur multilingue pour explications si nécessaire.
2️. Moyens pédagogiques：
• Apports théoriques adaptés
• Exercices guidés
• Méthodologie progressive : démonstration → manipulation → validation → correction → bilan
• Supports : livret de bienvenue (admin & kit d'apprentissage) adapté à la formation
, exercices, tutoriels numériques conçus par le formateur, y compris multilingues si nécessaire
• Bibliographie de référence: Ouvrages, guides, textes officiels ou documents spécialisés en lien avec la formation (Le grand livre des recettes Bubble Tea: la Boisson Asiatique la plus Rafraîchissante)
3️. Moyens techniques：
• Matériel fourni par l’entreprise ou organisme
• Matériel personnel possible
• Connexion Internet, vidéoprojecteur, écran
• Plateforme extranet pour supports et suivi
• Outils visioconférence si nécessaire

Sanction, contrôle de l’assiduité, suivi & appréciation des résultats : 

• Attestation de formation avec notes des différents tests et un bilan commenté avec les points forts et les points à améliorer;
• Feuille de présence émargée régulièrement par stagiaires et intervenant par demi-journée; 
• Entretien individuel préformatif de recueil des attentes et de positionnement; 
• Evaluations intermédiaires à l'oral avec intervenant/conseiller pédagogique; 
• Evaluations (stagiaires, entreprise, intervenant, financeur) à chaud de satisfaction en fin de formation & à froid (stagiaires, entreprise) d'effets sur le travail quelques mois après la fin.   

Modalités du contrôle des acquis:

• Contrôles continus à l’oral ou à l’écrit (QCM, exposé, études des cas, etc.)
• Test final écrit, corrigés, notés, avec explications détaillées présentées aux stagiaires

Equipe pédagogique:

• Formateur/Formatrice diplômé (é) ou/et avec riches éxpériences professionnelles dans le domaine enseigné
• Expérience solide dans la formation continue
• Capacité d'écoute et adaptabilité au(x) stagiaire(s)
• Capacité de communication
• Formée à l'usage de l'outil en cas de formations en distanciel (Zoom/Wechat)
• A suivi une sensibilisation à la question des Personnes en Situation de Handicap (PSH).

Accessibilité:

Le personnel de notre organisme a suivi une sensibilisation à la question des Personnes en Situation de Handicap (PSH). Cependant, veuillez noter que nos locaux ne sont pas actuellement adaptés aux Personnes à Mobilité Réduite (PMR). Nous vous invitons donc à signaler toute nécessité d'accessibilité lors de votre inscription, afin que nous puissions prendre les mesures nécessaires.

Modalité d'accès & lieu:

Nos formations peuvent se dérouler dans vos locaux ou dans notre centre de formation au 12 av. Maurice Thorez, 94200 Ivry-sur-Seine. Selon les besoins, dans le cadre de formation de groupes, nous pouvons être amené à effectuer des formations dans un local extérieur. Vous en serez informé lors du processus d'inscription. 

• Intra-entreprise: 1 ou plusieurs stagiaires de la même entreprise
• Inter-entreprise: en groupes de stagiaires de différentes entreprises
• En présentiel: dans les locaux de votre entreprise ou dans notre centre situé au 12 ave Maurice Thorez 94200 IVRY SUR SEINE
• En distantiel: à distance à l’aide des outils de visioconférence tels que ZOOM/WeChat etc.
• En mixte présentiel / distanciel: blended-learning 

Délais d’accès en formation :

Suite à votre demande, nous nous engageons à vous envoyer un formulaire de recueil des attentes et besoins particuliers, accompagné d'une proposition personnalisée pédagogique (programme) et commerciale (devis) sous 72 h et à vous proposer des dates de formation le plus tôt possible en fonction de vos disponibilités et de celles du formateur/de la formarice. 

Prise en charge par un financeur:

Si vous voulez que votre formation soit prise en charge partiellement ou intégralement par l'organisme dont dépend votre entreprise, vous devez nous contacter et effectuer les démarches auprès de votre OPCO au moins 1 mois avant le début de la formation souhaitée.

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