水果饮品/珍珠奶茶 (1.2)-14H
课程描述
本课程带您学习水果饮品与珍珠奶茶的制作方法，包括基础技法、配料比例控制以及现代饮品制作技巧，适用于饮品店及餐饮行业。
补充信息
针对人群：
所有人群
课程目标：
通过本次14小时培训，学员能够理解并独立完成水果饮品与茶饮的基础制作，在符合专业质量标准和食品卫生要求的前提下进行操作。
- 识别并选择合适的原材料（水果、茶叶及其他配料），并完成操作准备
- 掌握水果基础处理技术（切配、搅拌、萃取）
- 按照标准流程制作基础饮品（果汁、糖浆、茶饮）
- 掌握茶叶冲泡的关键参数（温度、时间、比例）
- 遵守食品卫生、安全及保存规范
- 对饮品质量进行控制（口感、平衡、质地及外观）
课程级别：
入门级
学员人数：
作为参考，培训通常按照以下人数规模组织：
- 个别培训或企业内部培训： 1 至 5 人。
- 企业间培训： 3 至 10 人。
以上人数仅供参考，实际人数可根据教学目标、已识别的需求以及每期培训的具体实施条件进行调整。
人力，教学及技术资源：
- - 迎新手册（管理和学习工具包）;
- - Extranet空间（培训师和客户）;
- - 在整个培训期间，专门的顾问将提供个人、行政和技术支持;
- - 培训师使用视频投影仪或屏幕（iPad或笔记本电脑）进行培训;
- - 培训师鼓励学员在培训中发挥积极作用，基于他们的经验进行方法论实施，确认所学内容，制定个性化的工作计划，课程笔记，详细的纠正以及在培训结束时进行的强项和待改进方面的评估。
教材教辅教具：
- 讲师中文讲义
- 迎新手册（行政资料包／学习资料包）
- 课堂笔记
- 电脑幻灯片投影仪
- 手册、练习、数字教程、多语种支持、参考书目 (Le grand livre des recettes Bubble Tea: la Boisson Asiatique la plus Rafraîchissante)
师资力量：
- 大学本科以上文凭
- 专业技能丰富
- 成人职业培训经验丰富
- 善于倾听 因材施教
- 良好的沟通能力
- 积极向上富有激情的教学态度，互动式的教学活动
奖励、出勤、跟踪和成绩评价：
- - 培训证书，包括不同测试的分数以及带有强项和待改进点评的评价;
- - 学员和讲师每半天签署的出勤表;
- - 前导个体面谈，了解期望和定位;
- - 口头中期评估，由讲师/教育顾问进行;
- - 在培训结束时，满意度的即时评估（学员、企业、讲师、融资方），以及几个月后的工作效果的冷静评估（学员、企业）。
考试方式：
• 持续评估： 课堂实操（操作、卫生、质量）
• 期末测试： 独立完成产品 + 技能评估
无障碍服务 / 无障碍安排：
本机构工作人员已接受有关残障人士（PSH）接待与支持的意识培训。
目前，我们的场所尚无法满足所有残障人士的无障碍需求，尤其是在进入培训场所需要特定设施或改造的情况下。
如您因残障情况而有任何特殊需求，请在报名时告知我们，以便我们评估培训内容及实施方式的适应可能性，并在必要时研究提供合适的替代方案。
授课方式和地点：
我们的培训可以在您的场所或位于94200 Ivry-sur-Seine的培训中心进行。根据需求，在群体培训的情况下，我们可能需要在外部场所进行培训。您将在报名过程中收到相关信息。
- 企业内：同一企业的1名或多名学员
- 企业间：来自不同企业的学员组成的群体
- 面对面：在您公司的场所或我们位于94200 IVRY SUR SEINE的中心进行
- 远程：使用Zoom/WeChat等远程工具
- 面对面/远程混合：混合学习
回复及上课等待期限：
根据您的要求，我们承诺在72小时内向您发送期望和特殊需求的调查表，附上个性化的教学计划（课程表）和商业提议（报价），并尽快提供培训日期，以适应您和培训师的时间。
融资机构报销学费的特殊情况：如果您希望您的培训部分或全部由您公司所属的培训税务征收机构支持，您必须在所需培训开始前至少一个月与我们联系，启动申请流程。
融资方式：
根据学员的具体情况及适用条件，可向所属企业对应的 OPCO（职业培训资金管理机构）或其他具备相关资助资格的机构申请全部或部分培训费用资助。
如需申请培训费用资助，建议您至少提前一个月联系我们，以便预留时间办理相关手续。
在正式签订合同前，我们将提供个性化报价单。所有资助申请均须符合相关机构的资格条件、规定及审批要求。JM GLOBAL 不保证资助申请一定能够获批。
课程内容
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? MODULE / DUREE 模块 / 时长 |
? THEME 主题 |
? OBJECTIF 目标 |
? CONTENU THEORIQUE 理论内容 |
?? ATELIER PRATIQUE 实操内容 |
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1 (7H) 第1模块 |
INTRODUCTION & BASES ?? |
• Comprendre les types de boissons fruitées et bubble tea ainsi que leurs tendances actuelles. |
• Panorama complet des boissons fruitées, smoothies, fruit tea et bubble tea, avec historique et tendances du marché. |
• Préparation de jus frais simples : fraise, pastèque, mangue. |
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2 (7H)
第2模块 |
TECHNIQUES DE BASE ?? |
• Maîtriser les techniques d’extraction des jus et la préparation de sirops maison. |
• Extraction de jus avec presse manuelle et blender. |
• Réalisation de jus simples. |
最后编辑： 13/10/2026