食品卫生安全培训

课程描述补充信息课程内容报名参加

课程描述

法国法律规定所有从事餐饮业的人员必须参加食品卫生安全培训。环球培训系法国政府正规注册的职业培训公司，有资质为您颁发政府承认的卫生安全培训证书。

适应商业餐饮机构活动的食品卫生专门培训的法律更新：

（来源：DRIAAF官网）

自 2023 年 1 月 1 日起，《农村和海洋渔业法典》第 L.233-4 条规定的商业餐饮机构食品卫生相关培训将不再有资格从个人培训账户 (CFP) 获得资助。

自 2022 年 11 月 23 日法令发布以来，该法令修改了 2022 年 12 月 6 日官方公报上发布的与农业部各种规范培训课程有关的四项法令，该培训只能以面对面的方式提供。 远程学习的实施方式不再允许。

课程描述补充信息课程内容报名参加

补充信息

针对人群：

主要针对餐饮业从业人员

课程目标：

通过每一阶段的课程学习，使学员快速掌握餐饮业基本卫生安全常识

课程时数：

至少14小时

授课方式方法：

• 法文或中文授课，互动式面对面教学模式
• 免费的网络课堂辅助学习平台
• 个性化的教学方案设计
• 全程学习结果跟踪
• 讲师辅导
• 随堂练习及测试，案例分析
• 考试详解
• 课程结束后总结报告

教材教辅教具：

• 法语版食品安全准则权威教材
• 中文版教材
• 中法文版本各类自查表格
• 讲师中文讲义
• 迎新手册（行政资料包／学习资料包）
•  课堂笔记
• 电脑幻灯片投影仪

师资力量：

• 大学本科以上文凭
• 成人职业培训经验丰富
• 善于倾听，因材施教
• 良好的沟通能力
• 积极向上富有激情的教学态度，互动式的教学活动

班级人数：

公司单独上门授课（1-3人）或10人以下多个公司小组授课

课程描述补充信息课程内容报名参加

课程内容

• 了解商业餐饮业监管主要法律法规（1H）

  • 确定并分配经营者的责任。

  • 了解成果的义务（一些方法的义务）。

  • 了解卫生管理方案的内容。

  • 了解自我检查的必要性及方式。

• 分析商业餐饮卫生条件不足的相关风险（2H）

  • 确定和了解物理，化学和生物危害。

  • 了解食源性感染和微生物变质的危险。

  • 了解餐馆强令扣押、案件纪录和停业的风险。

  • 了解负面信息成为间接（的危害源）流失客户的风险。

• 将商业餐饮卫生的原则付诸实践（1H）

  • 使用行业的良好的卫生实践指南（GBPH）

  • 在满足卫生需求的条件下，组织好食品生产和储存

  • 建立必要的预防措施

• 微生物(2H)

  • 食品中存在的微生物隐患(1H)

  • 控制安全隐患之方法 (1H)

  • 其他潜在的危险 (1H)

• 国际及国内法律法规基础 (2H)

• 零售业卫生法令 (1H)

• 卫生安全管理方案(2H) :