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食品卫生安全培训

课程描述

法国法律规定所有从事餐饮业的人员必须参加食品卫生安全培训。环球培训系法国政府正规注册的职业培训公司,有资质为您颁发政府承认的卫生安全培训证书。

补充信息

Formation Hygiène alimentaire - HACCP

针对人群:

主要针对餐饮业从业人员

课程目标

通过每一阶段的课程学习,使学员快速掌握餐饮业基本卫生安全常识

课程级别:

至少14小时

授课方式方法:

  • 法文或中文授课,互动式面对面教学模式
  • 免费的网络课堂辅助学习平台
  • 个性化的教学方案设计
  • 全程学习结果跟踪
  • 讲师辅导
  • 随堂练习及测试,案例分析
  • 考试详解
  • 课程结束后总结报告

教材教辅教具:

  • 法语版食品安全准则权威教材
  • 中文版教材
  • 中法文版本各类自查表格
  • 讲师中文讲义
  • 迎新手册(行政资料包/学习资料包)
  •  课堂笔记
  • 电脑幻灯片投影仪

师资力量:

  • 大学本科以上文凭
  • 成人职业培训经验丰富
  • 善于倾听,因材施教
  • 良好的沟通能力
  • 积极向上富有激情的教学态度,互动式的教学活动

班级人数:

公司单独上门授课(1-3人)或10人以下多个公司小组授课

课程内容

  • 了解商业餐饮业监管主要法律法规(1H)

    • 确定并分配经营者的责任。

    • 了解成果的义务(一些方法的义务)。

    • 了解卫生管理方案的内容。

    • 了解自我检查的必要性及方式。

  • 分析商业餐饮卫生条件不足的相关风险(2H)

    • 确定和了解物理,化学和生物危害。

    • 了解食源性感染和微生物变质的危险。

    • 了解餐馆强令扣押、案件纪录和停业的风险。

    • 了解负面信息成为间接(的危害源)流失客户的风险。

  • 将商业餐饮卫生的原则付诸实践(1H)

    • 使用行业的良好的卫生实践指南(GBPH)

    • 在满足卫生需求的条件下,组织好食品生产和储存

    • 建立必要的预防措施

  • 微生物(2H)

    • 食品中存在的微生物隐患(1H)

    • 控制安全隐患之方法 (1H)

    • 其他潜在的危险 (1H)

  • 国际及国内法律法规基础 (2H)

  • 零售业卫生法令 (1H)

  • 卫生安全管理方案(2H) :

上门授课

  • 课时数 : 14小时 (2 天)
  • 价格: 1400 € HT

小组集体授课

  • 课时数 : 14小时 (2 天)
  • 价格 : 700 € HT / 每位学员

 

 

最后编辑: 10/02/2020